早年经历
1994年，3岁的王楚就开始跟着爸爸一起看世界杯。
1996年，只有5岁还在上幼儿园的王楚就开始正规足球训练，被破格录取为成都石笋街小学足球训练班年龄最小的学员。
2002年6月29日，11岁的王楚在锦江大礼堂举行的颠球比赛中，以40分钟内颠球5207个的成绩破吉尼斯世界纪录。同年，王楚进入了德瑞足球培训中心学习和训练，受到法国教练埃迪的亲自指导，球技进步很快。
运动生涯
2004年5月，王楚和张池明、吕晶一起到法国试训。梅斯俱乐部选择了王楚，并付给他每月150欧元生活费。
2005年3月，王楚代表梅斯俱乐部参加在马赛举行的U14年龄组的一项俱乐部杯赛，拿到了最佳球员的第二名。
2005年5月，王楚代表梅斯俱乐部参加由德国、法国、比利时等国16支球队参加的巴黎圣日耳曼杯获得亚军，并被评为本届比赛的最佳球员。值得一提的是，现效力于意甲尤文图斯队的波黑国脚皮亚尼奇和王楚曾经在梅斯青年队是队友兼室友，被外界称为梅斯双少，法国《队报》称赞其为天才。
2006年4月，在法国进行访问的中国国少队首次征召了王楚，并安排他在和突尼斯比赛中替补登场。王楚的技术和传球得到了赞扬，但他薄弱的身体却无法保证对抗。
2007年3月26日，王楚代表法乙梅斯U17队参加成都国际青少年足球邀请赛。
2008年1月，王楚因内收肌发炎，休养9个月。
2009年5月下旬，王楚归国代表四川队参加全运会男足预选赛（甲组）重庆赛区比赛。四川队最终通过附加赛晋级决赛阶段。6月底准备参加全运会男足决赛阶段，7月，在出征全运会前与U16队热身比赛时意外受伤，无缘参加全运会决赛阶段比赛，右膝外侧副韧带撕裂，休息6个月。
卢森堡球队
2012年6月，王楚结束了与梅斯的合同后，曾联系了德国、比利时的几家球队，但最终选择加盟了卢森堡埃施青年人队，埃施青年人队是一支卢森堡豪门级别球队，夺得过28个联赛冠军和13次杯赛冠军。王楚成为第一名在卢森堡顶级联赛效力的中国球员。
2012年8月5日，王楚在0比2负于维特泽的比赛中完成处子秀，第3轮攻入职业生涯处子球，并随队赢得该赛季卢森堡杯冠军。
2013年7月5日，2013-14赛季欧联杯第一轮资格赛首回合，卢森堡埃施青年人主场2比0击败芬兰图尔库，为埃施青年人出场的中国球员王楚第52分钟长距离突破后破门，这也是中国球员在欧联杯打入的第一个进球。7月10日凌晨，2013-14赛季欧联杯第一轮资格赛次回合，卢森堡埃施青年人客场1比2负于芬兰图尔库，但以两回合3比2的总比分晋级，中国球员王楚第80分钟打入关键进球帮助埃施青年人成功晋级。
2013/14赛季欧联杯资格赛首轮他两回合都取得了进球，凭借着欧联杯的出色表现，他获得了荷甲海牙俱乐部试训机会，不过最终并未留下。2013年底重回卢森堡联赛的王楚再次遭遇伤病，并在2014年两条腿全部进行了手术，最终他也在养伤中结束了与埃施青年队的合同，2015年年底他随老东家梅斯俱乐部训练。
2015年12月，他在微博中称自己在18个月后第一次伤愈复出参加集体训练，仿佛重生。
科瓦彼达迪
2016年6月17日，葡甲升班马Cova Da Piedade（科瓦彼达迪俱乐部）官方宣布签下中国球员王楚，这位现年25岁的他历经成都足协、法国梅斯青训，球员生涯几经伤，但从未放弃留洋之路。
王楚在微博中写道，“很开心签约葡乙总冠军，葡甲升班马Cova DaPiedade俱乐部！希望新的赛季有好的表现！”
北京人和
2018年2月25日，北京人和官方宣布，留洋球员王楚加盟球队。3月31日，中超第4轮，北京德比战北京中赫国安主场4-0战胜北京人和，王楚第75分钟替补王刚出场。
2018年4月25日，足协杯第4轮，王楚打进两球，北京人和点球大战中5-3战胜海南。总比分人和7-5战胜海南FC，晋级16强。
四川九牛
2019年3月，中乙四川九牛官方宣布，签下王楚。
